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消費者向けコンテンツ
レシピ集

ワイルドライス・ピラフ

是非お米の代わりにカルローズ米で作ってみてくださいね。
食材
クランベリーセロリワイルドライス
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： デボラ・サミュエルズ

材料（4人分）

  • ワイルドライス

    200g

  • 塩

    小さじ1

  • 米

    200g

  • バター

    大さじ5

  • 玉ねぎ

    1個（みじん切り）

  • セロリ

    1本（みじん切り）

  • マッシュルーム

    225g（スライス）

  • ドライクランベリー（または干しあんず、干しぶどう）

    50g

  • 塩

    小さじ1

  • こしょう

    小さじ1/4

  • パセリ（みじん切り）

    大さじ3

作り方

  1. ワイルドライスを洗う。中くらいの鍋にワイルドライス、塩小さじ1と水710mlを入れる。沸騰するまで中火にかける。沸騰したら火を弱め蓋をする。さらに30分お米がやわらかくなるまで炊く。大きめの器に移して置いておく。
  2. 中くらいの鍋に水カップ470mlと塩小さじ1/2を入れ沸騰させる。米を加えて蓋をして中火で20分炊く。火を止めてバター大さじ1を加える。10分間そのままにする。
  3. 米とワイルドライスを混ぜる。
  4. 大きめの鍋にバター大さじ4を入れて中火にかける。
  5. 玉ねぎ、セロリ、クランベリーを入れる。塩を少々ふって10分間炒める。
  6. マッシュルームを加えてさらに5分〜8分間マッシュルームがやわらかくなるまで（やわらかくなりすぎないように）炒める。
  7. 6を3に混ぜ入れる。パセリを散らす。

ポイント

ワイルドライスは米ではありません。草です。ミネソタやウィスコンシンといった中西部の北部の州で生育され、ネイティブアメリカンの特産物です。強いナッツのような風味を持ち、米と混ぜると良く合います。私はインドのバスマティという芳香の米と混ぜるのが好みですが、日本のお米とも合うので作ってみてください。

メインディッシュのレシピ

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