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レシピ集

オリーブと野菜の天ぷら

食材
食べ方
メインディッシュ

材料

    創作天つゆ

  • 醤油

    大さじ4

  • 米酢

    大さじ3

  • 大根おろし

    小さじ2

  • ショウガ(みじん切り)

    小さじ1

  • ごま油

    小さじ1/2

  • 長ねぎ(みじん切り)

    1本

  • にんにく(みじん切り)

    1かけ

    天ぷら

  • 溶き卵

    大さじ2(卵1/2分)

  • 冷たい炭酸水、又はビール

    1カップ弱

  • 米粉

    60g

  • 小麦粉

    60g

  • 菜種油、又はヒマワリ油、又はべに花油

    適量

  • CAブラックライプオリーブ(大)

    適量

  • さやいんげん、又はさやえんどう

    適量

  • カボチャ(厚さ5mmにカット)

    適量

  • ズッキーニ(千切り)

    適量

  • えのき茸

    適量

  • しめじ、又はぶなしめじ

    適量

  • 人参(千切り)

    適量

  • 大根(みじん切り)

    適量

作り方

  1. 溶き卵、炭酸水又はビール、米粉、小麦粉を混ぜて衣を作る。
  2. 油を190℃まで熱し、網とキッチンペーパーを用意しておく。
  3. ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜる。
  4. 野菜に1の衣をつける。熱した油で約30秒〜1分、時折ひっくり返しながら衣が薄い茶色になるまで揚げる。網に揚げて油を切る。
  5. 次を揚げる前に天かすが浮いていれば取り除く。
  6. 揚げたての天ぷらに天つゆを添えて完成。※さやえんどうは薄いため、揚げるのは30秒ほどで十分。
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