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レシピ集

鶏肉とプルーンの白ワイン蒸し

もも、手羽、骨付き又は骨なし、ミックスなど、お好きなもので。翌日翌々日と温め直すごとに美味しくなりますので、一度にたくさん作って下さい。秋には茸類、冬には根菜で。但し柔らかくなるのに時間のかかる野菜は、適宜下茹でするなどしてくださいね。
食材
プルーン鶏肉・ゲームヘン
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： myfood.jp（クスパ・小林 素子先生）

材料（4人分）

  • 鶏肉

    500g

  • ズッキーニ

    1本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • セロリ

    1本

  • 赤パプリカ

    1個

  • マッシュルーム

    4個

  • プルーン

    8個

  • 白ワイン

    200ml

  • 塩

    肉の重量の1%強

  • 黒粒胡椒（つぶのまま使う）

    大さじ1

  • タイム

    小さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

作り方

  1. 鶏肉をこぶし大に切り、塩をまぶす。 野菜は、適宜芯や種を取り大き目の乱切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱して1の鶏肉を焼く。両面が軽くきつね色になったら残りの全ての材料を入れ、蓋をして中火で15〜20分蒸し煮にする。
  3. 野菜が柔らかくなったら、火を止めてそのまま5分ほど置く。余熱で全体が落ち着いたら出来上がり。

ポイント

【アメリカンドライフルーツ使用】
鶏肉と様々な野菜を蒸し煮にした、ドイツの料理です。プルーンのマイルドな甘みがそれぞれの素材の味を引き出し、一つにまとめて深い味わいを作ってくれます。使う野菜によって様々なバリエーションを♪
【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

>>「鶏肉とプルーンの白ワイン蒸し」レシピ動画はこちらから

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