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レシピ集

タコとトマトのレーズン入りパスタ

たっぷり加えたトマトの酸味、うま味とレーズンの甘みが合わさることで塩分が少なくてもおいしくいただけます。
食材
トマトレーズン
食べ方
オードブル
レシピ提供： カリフォルニア・レーズン協会

材料（4人分）

  • ペンネ

    280g

  • ゆでタコ

    320g

  • トマト

    2個（400g）

  • 玉ねぎ

    1個（200g）

  • 赤パプリカ

    1個（120g）

  • 黄パプリカ

    1個（120g）

  • カリフォルニア・レーズン

    80g

  • にんにく

    1片

  • オリーブオイル

    小さじ4

  • トマトピューレ

    大さじ4

  • コンソメ（顆粒）

    小さじ2

  • あら塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 片栗粉

    小さじ2

  • パセリ

    少々

調理方法

  1. タコはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りに、赤パプリカと黄パプリカは細切りにする。トマトはザクザクに。にんにくはみじん切りにする。
  2. レーズンは熱湯に１分ほど浸し、水をよく切ってからミキサーでペースト状にする。
  3. レーズンペーストとトマトピューレ、コンソメ、切ったトマト、片栗粉をよく混ぜておく。
  4. にんにく、オリーブオイルを鍋に入れ熱する。香りが出てきたら玉ねぎを加え炒め、玉ねぎが透き通ったら、赤パプリカと黄パプリカを加え炒める。
  5. ４にタコを加えて炒め合わせ、３を加えよく混ぜる。沸騰したら弱火にして５分から１０分煮る。時々かき回す。
  6. 塩とこしょうで味を調える。
  7. パスタを茹でる。
  8. 器にパスタを盛り６をあえる。刻んだパセリをふる。

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