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消費者向けコンテンツ
レシピ集

ざくろとココナッツのブラマンジェ

ココナッツがほんのりと香る優しい甘みのブラマンジェと甘酸っぱいざくろゼリー2層の可愛らしいスイーツです。
ざくろは潰さずにそのまま使用することで、プチプチとした食感を楽しめるようにしました。
食材
ざくろレモン
食べ方
デザート
レシピ提供： カリフォルニアざくろ協会（制作：西岡麻央）

材料（カップ2個分）

    ココナッツブラマンジェ

  • 豆乳（無調整）

    200ml

  • ココナッツミルク

    50ml

  • メープルシロップ

    大さじ1

  • 板ゼラチン

    7g

    ざくろゼリー

  • 水

    50ml

  • レモン汁

    小さじ2

  • 板ゼラチン

    2g

  • カリフォルニアざくろ

    40g

作り方

  1. ココナッツブラマンジェを作る。板ゼラチンは氷水に3分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
  2. 小鍋に豆乳を入れて中火で加熱し沸騰直前に火を止めたら1のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、ココナッツミルク、メープルシロップを加えて粗熱をとる。
  3. カップ2個に均等に注いだら冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
  4. ざくろゼリーを作る。板ゼラチンは氷水に3分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
  5. 小鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めたら4のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、レモン汁を加えて粗熱をとる。
  6. 3のブラマンジェにカリフォルニアざくろを均等に乗せたら、5を注ぎ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

ポイント

無調整豆乳をベースに、少量の甘味を加えて作っているためとてもヘルシーです。
ココナッツミルクでコクを加えたブラマンジェと酸味のあるざくろのゼリーは一緒に食べることでバランスが良く、飽きることなくいただけます。

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