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レシピ集

お豆腐のナッツ揚げ〜クルミ味噌ソース〜

油は中温で揚げましょう。高温で揚げると苦くなってしまいます。

食材: アーモンドくるみ大豆小麦

食べ方: メインディッシュ

レシピ提供： myfood.jp（クスパ・やまさきみか先生）

材料（4人分）

木綿豆腐

1丁（400g）
カレー粉

小さじ1
醤油

小さじ4

【A】

小麦粉

50g
水

70g

【B】

クルミ

50g
アーモンド

20g
パン粉

50g

【C】

クルミ

50g
米味噌

大さじ1
醤油

小さじ1
バルサミコ酢

大さじ1
メープルシロップ

大さじ2
水

50ml

揚げ油

適量

作り方

豆腐はキッチンペーパーでくるんで1時間程度水切りする。
クルミ味噌ソースを作る。【C】のクルミをすり鉢で細かくする。もしくは2重にした袋に入れ麺棒等で叩いて細かく砕く。
小鍋に【C】の材料を全て入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め好みの甘みになったら火からおろし冷ましておく。
1の水切りした豆腐の厚さを半分に切り、6等分にする。（計12個できる）
バットに醤油、カレー粉を入れ混ぜ合わせたところに2の豆腐を入れひっくり返しながら下味をつける。
【B】のクルミとアーモンドを砕く。フードプロセッサーやすり鉢、袋等好みの方法で少し小さめに砕いたほうが付きやすい。【B】のパン粉も合わせて混ぜておく。
ボウルに【A】の小麦粉と水を入れよく溶いておく。
5の豆腐を7の水溶き小麦粉、6のナッツ衣の順につける。
フライパンに1cm程度の油を熱し170℃の中温でカラッと揚げる。
お皿にソースと素揚げした野菜と共に盛りつける。

ポイント

【アメリカンナッツ使用】
良質なたんぱく質が豊富な豆腐にビタミンやミネラル豊富なナッツ衣をつけて揚げました。
ナッツの食感と甘さが豆腐をさらに美味しくしてくれます！
クルミ味噌ソースでお召し上がれ！
【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

>>「お豆腐のナッツ揚げ〜クルミ味噌ソース〜」レシピ動画はこちらから