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レシピ集

オリーブの砂糖漬け

食材
食べ方
デザート
レシピ提供： カリフォルニアオリーブ協会

材料

  • CAグリーン・ブラックライプオリーブ

    6oz缶×2

  • 砂糖

    1カップ弱

  • 砂糖（コーティング用）

    適量

  • オレンジジュース

    大さじ2

作り方

  1. オーブンを予熱120℃に設定する。クッキングシートをオーブントレイに敷く。
  2. オリーブの水を切り、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
  3. オリーブを2に乗せ、2時間オーブンで焼く。
  4. 2時間経過したらオーブンを止め、そのまま中にオリーブを入れたまま6時間ほど乾燥させる。
  5. 別の小さめのオーブントレイにクッキングシートを敷く。
  6. 砂糖とオレンジジュースを小さめの片手鍋に入れ中火にかけ、120℃近くまで温める。
  7. 鍋を火から外し、素早くオリーブと混ぜ合わせる。
  8. 片手鍋からオリーブを取り出してオーブントレイに移す。この時残っている砂糖は無理に取り出さず、鍋の中に残しておく。
  9. 数分放置し、砂糖が十分に冷めたら、コーティング用の砂糖をもう一度まぶす。
  10. オリーブを重ねず一層にして容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら完成。

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