レーズン
40g
じゃがいも
中3個（約450g）
サラダチキン
100〜150g
きゅうり
1本
にんじん
小1/2本
ゆで卵
4個
マヨネーズ
200g
酢
小さじ2
からし
小さじ1
粗挽き黒こしょう
小さじ1
【下準備】
・土を洗い流したじゃがいもを竹串をさしてスッと通るくらいまで水から茹でる。余分なお湯をすてて弱火で水分が少なくなるまでふかし、布巾などでじゃがいもをもちながら皮をむき、芽を取り除く。
・輪切りにしたきゅうりは塩水に10分ほど浸す。ザルにあけ、余分な水分を手でしぼる。
・サラダチキンは手でほぐし、ゆで卵は粗みじん切りにする。
・にんじんは3〜5mm幅のいちょう切りにして、じゃがいもを茹でているときに適度な固さになるまで茹でてザルにあける。
・からし（マスタードでも可）、酢（レモン汁でも可）を入れると味がしまり重くなりすぎない食べ口に仕上がります。
・きゅうりに余分な水分が残っているとポテトサラダ自体が傷みやすくなってしまうのでしっかり水を切ってください。
