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レシピ集

アメリカン・ポークのロースト ペッパークリームソース

アメリカン・ポークで作るローストポーク！
ペッパークリームソースでリッチに！
食材
肉豚肉
食べ方
メインディッシュ
レシピ提供： 米国食肉輸出連合会／（Recipe by : 村山由紀子）

材料（4〜5人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）ロース（かたまり）

    1kg

  • 塩

    大さじ1と1/2

  • オリーブ油

    少々

  • タイム

    10枝ほど

  • にんじん（1cm厚の輪切り）

    1本

  • にんにく（房ごと横半分に切る）

    1房

    【ペッパークリームソース】

  • 生クリーム（35%）

    200ml

  • 塩

    小さじ1/4

  • 粗挽き黒こしょう

    小さじ1/2

  • おろしにんにく

    少々

作り方

  1. アメリカン・ポークに塩をふり、手ですり込むようにしてなじませ、そのまま30分ほどおく。
  2. 出てきた水分はキッチンペーパーで優しく拭う。オーブンを130度に予熱する。
  3. フライパンにオリーブ油をなじませ、強火で熱する。1の肉を入れ、表面全体に焼き色をつける。
  4. 天板にオーブンペーパーをしき、半量のタイムをのせる。その上に肉をのせ、残りのタイムをのせる。
  5. にんじん、にんにくを一緒に並べ、オーブンで50分ほど焼く。
  6. 焼けたら、肉をアルミホイルで包み、30分ほど休ませる。休ませている間にソースを作る。
  7. 小鍋にペッパークリームソースの全ての材料を入れ、弱火で沸とうさせ、少しとろみが付くまで2分ほど煮詰める。
  8. 7の肉を好みの厚さにスライスし、にんにく、にんじんを添える。仕上げに6のソースをかける。

メインディッシュのレシピ

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